Con la llegada del verano, las barbacoas y comidas al aire libre se multiplican. Pero antes de encender el fuego, conviene tener claro qué utensilios para barbacoa son realmente imprescindibles y cuáles son solo un capricho. Esta guía repasa lo esencial para asar en casa, tengas o no un jardín con parrilla exterior.
Si buscas la receta para preparar pinchos morunos caseros paso a paso, tenemos una guía completa en Pincho Moruno: Receta Casera, Variedades y Consejos. Aquí nos centramos en el equipo que necesitas para prepararlos y para cualquier otra brocheta o pieza a la parrilla.
Lo Esencial para una Barbacoa en Casa
No hace falta gastar en accesorios innecesarios. Estos son los utensilios para barbacoa que realmente se usan cada vez que se enciende la parrilla:
- Brochetas o pinchos reutilizables: de acero inoxidable, no se queman ni se astillan como los de madera.
- Pinzas largas de cocina: para voltear sin quemarse y sin pinchar la carne (lo que hace que pierda jugo).
- Una superficie de parrilla o grill: ya sea una parrilla exterior, una plancha grill o una sartén parrilla, según el espacio disponible.
- Un molde o soporte para armar brochetas: acelera mucho la preparación cuando se cocina para varios comensales.
¿Sin Parrilla Exterior? Estas Son tus Alternativas
No todo el mundo tiene jardín o terraza para una barbacoa de carbón, pero eso no significa renunciar al sabor de la parrilla. Estas opciones recrean ese resultado desde la cocina:
Sartén Parrilla con Tapa
¿Qué es y para qué sirve?: Una sartén con relieve tipo parrilla que marca la carne y el pescado como en una barbacoa real, apta para todo tipo de cocinas incluida inducción.
Ideal para: Pisos y casas sin espacio exterior, o para los días de lluvia en que no se puede salir a la terraza.
Nuestro Recomendado: La Sartén Parrilla 28cm con Tapa y Revestimiento de Mármol incluye tapa, lo que ayuda a que la carne se cocine de forma más uniforme.
Parrilla Tostadora de Mármol
¿Qué es y para qué sirve?: Una superficie más amplia que una sartén individual, pensada para asar varias piezas a la vez: verduras, carne, pescado.
Ideal para: Comidas familiares donde se cocina para varios comensales de una sola vez.
Nuestro Recomendado: La Parrilla Tostadora con Revestimiento de Mármol 32cm tiene el tamaño justo para no ocupar toda la cocina y a la vez cocinar varias raciones.
Placa de Parrilla Grande
¿Qué es y para qué sirve?: Una placa plana de gran tamaño, pensada para grandes cantidades: reuniones familiares, cumpleaños o fiestas de verano.
Ideal para: Cuando se cocina para un grupo grande y una sartén individual se queda corta.
Nuestro Recomendado: La Placa de Parrilla con Revestimiento de Mármol 47cm es de las opciones más grandes disponibles para cocinar varias piezas a la vez.
Accesorios para Brochetas y Pinchos
Molde para Armar Brochetas
¿Qué es y para qué sirve?: Un molde compacto que permite montar varias brochetas a la vez colocando capas de carne o verdura y atravesándolas con el pincho a través de la tapa.
Ventajas: Ahorra el tiempo de ensartar cada trozo a mano, y ayuda a que todas las brochetas queden del mismo tamaño y se cocinen de forma uniforme.
Ideal para: Preparar de golpe varias brochetas para pinchos morunos, brochetas de pollo o brochetas de verduras cuando se cocina para invitados.
Nuestro Recomendado: El Molde para Brochetas de Pollo y Carne permite montar hasta 49 pinchos de una sola vez.
Pinzas de Cocina de Precisión
¿Qué es y para qué sirve?: Unas pinzas largas para voltear carne, pescado o brochetas sin pincharlas ni quemarse las manos.
Ventajas: El diseño 2 en 1 con espátula integrada sirve tanto para voltear piezas grandes como para manejar brochetas pequeñas con precisión.
Ideal para: Manipular alimentos calientes en la parrilla, la plancha o la sartén sin arriesgarse a quemaduras.
Nuestro Recomendado: Las Pinzas de Cocina de Nailon 2 en 1 con Espátula Integrada son aptas para todo tipo de cocinas y fáciles de limpiar.
¿Prefieres el Horno? Esto Necesitas
Cuando el tiempo no acompaña o simplemente se prefiere el horno a la parrilla, una buena rejilla marca la diferencia frente a asar directamente sobre la bandeja.
Rejilla de Horno Universal
¿Qué es y para qué sirve?: Una rejilla ajustable y extensible que se coloca sobre la bandeja del horno, permitiendo que el aire circule por debajo del alimento como en una parrilla real.
Ventajas: El alimento no queda sumergido en su propia grasa, y el resultado se acerca mucho más a la textura de la barbacoa que asar directamente en la bandeja.
Ideal para: Brochetas, costillas, verduras o pescado al horno con un acabado más parecido a la parrilla.
Nuestro Recomendado: La Rejilla de Horno Universal Antiadherente es ajustable, por lo que se adapta a distintos tamaños de bandeja.
Cómo Elegir Según tu Situación
- Vives en un piso sin terraza: una sartén parrilla o una placa de parrilla te dan el 90% del resultado sin necesidad de espacio exterior.
- Tienes jardín o terraza grande: invierte en accesorios de manejo (pinzas largas, moldes para brochetas) que faciliten cocinar para más gente.
- Cocinas sobre todo brochetas y pinchos: el molde para armar brochetas es el que más tiempo te ahorra frente a ensartar cada trozo a mano.
- Prefieres el horno al fuego directo: la rejilla universal es la pieza que marca la diferencia frente a asar directamente en la bandeja.
Conclusión
No necesitas una parrilla de carbón ni un jardín enorme para disfrutar de una buena barbacoa en casa. Con una superficie tipo grill, unas pinzas adecuadas y, si preparas brochetas con frecuencia, un molde para montarlas, tienes cubierto casi todo lo que hace falta para asar en verano. Si además quieres una receta clásica para probar con este equipo, no te pierdas nuestra guía de pincho moruno casero, o vuelve a nuestra guía completa de gadgets para cocina para seguir equipando tu cocina.
Preguntas Frecuentes sobre Utensilios para Barbacoa
¿Qué necesito para hacer una barbacoa en casa sin jardín?
Sin espacio exterior, una sartén parrilla o una placa de parrilla con revestimiento antiadherente reproducen buena parte del resultado de una barbacoa tradicional directamente en la cocina. Combinadas con unas pinzas largas para voltear sin quemarse, cubren la mayoría de las necesidades de una barbacoa casera en un piso.
¿Qué utensilios sirven para preparar brochetas o pinchos morunos?
Lo más práctico es un molde para armar brochetas, que permite montar varias piezas a la vez con un tamaño uniforme, junto con brochetas o pinchos reutilizables de acero inoxidable. Para la cocción, una sartén parrilla, una placa grande o incluso una rejilla de horno universal permiten prepararlas sin necesidad de una barbacoa de carbón.
¿Cómo conseguir un resultado tipo parrilla usando el horno?
Una rejilla de horno universal ajustable, colocada sobre la bandeja, permite que el aire circule por debajo del alimento en lugar de que este quede sumergido en su propia grasa. El resultado se parece mucho más a una parrilla real que asar directamente sobre la bandeja del horno.
